Pimientos rellenos de carne picada

Hoy, como no podría ser de otra manera, os traigo una de las recetas de mi madre, y aprovecho para felicitarla a ella y a todas las madres. Felicidades!!

Ingredientes, 2 personas
4 pimientos verdes, 300g de carne picada de ternera, 1 huevo, pan rallado, harina, 1 cebolla pequeña, 100g de jamón, 1 cucharada de maicena, 1/2 vaso de vino blanco, 1 cucharadita de pimentón picante

Mezclamos la carne picada con el huevo y salpimentamos al gusto. Le añadimos el pan rallado, no pongo cantidad porque le echo a ojo hasta que la mezcla adquiera la textura deseada.
Lavamos los pimientos, cortamos la parte superior y retiramos las semillas. los rellenamos con ayuda de una cuchara y los enharinamos.
En una cazuela, calentamos 2 cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla picada. Cuando empiece a estar transparente, añadimos el jamón y rehogamos unos 5 minutos.
Añadimos los pimientos y los freímos durante unos 10 minutos a fuego suave, por todos los lados, yo tapo la cazuela para que se cocinen también aprovechando el vapor. Agregamos el pimentón picante y removemos bien para que no se nos queme.
Vertemos en la cazuela 1 vaso y medio de agua, el vino y la maicena diluida en otro medio vaso de agua. Sazonamos con sal y pimienta negra recién molida.
Dejamos a fuego suave, con la cazuela tapada y removiendo de vez en cuando hasta que la salsa haya espesado a nuestro gusto, rectificamos el punto de sal y retiramos del fuego.
Espero que os guste!

Pastel de queso de Gordon Ramsay

Hoy os traigo otra recetilla del libro Cocina Conmigo de Gordon Ramsay. Es un pastel de queso muy ligero. La receta original lleva frambuesas.

Ingredientes para 8 raciones
550g de queso crema( a temperatura ambiente), 160g de azúcar, 3 huevos ligeramente batidos, 2 cucharadas de harina, ralladura de 1 limón, mantequilla para engrasar el molde
Opcional: 200g de frambuesas

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con la mantequilla un molde de 23 cm.
Con las varillas eléctricas, batimos el queso y el azúcar e incorporamos los huevos uno a uno. Añadimos la harina y la ralladura de limón. Si queréis añadir las frambuesas, las añadimos cuando tengamos batidos los demás ingredientes y mezclamos con cuidado con una cuchara o una espátula de silicona.
Vertemos la mezcla en el molde y le damos unos golpecitos en el mármol para eliminar las burbujas.
Cocemos en el horno precalentado durante 35 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar antes de desmoldar.

Para rallar la corteza del limón, colocamos el rallador sobre un plato y frotamos el limón con pasadas largar. Cambiamos de lugar después de cada pasada para no rallar la parte blanca porque amarga.

Bizcocho de yogur y fresas

Hace unos días compré una caja de 2kg de fresas y, como son muchas fresas para 2 personas, se me ocurrió preparar un bizcocho. A mi marido le ha gustado tanto que en una semana ya he preparado dos bizcochos como este.
Por supuesto podéis sustituir las fresas por otra fruta que tengáis a mano, plátano, manzana,...

Ingredientes
4 huevos, 2 yogures naturales sin azucarar, 2 medidas de yogur de azúcar, 3 medidas de yogur de harina de trigo, 1 medida de yogur de Maicena, 1 medida de yogur de aceite de oliva, 1 sobre de levadura química, 12 fresas
Mantequilla y harina para engrasar el molde

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos y el azúcar con ayuda de las varillas eléctricas hasta que estén espumosos. Añadimos los yogures y el aceite de oliva y volvemos a batir hasta que estén bien integrados en la mezcla.
Añadimos la harina de trigo, la Maicena y la levadura y continuamos batiendo hasta obtener una masa homogénea.
Lavamos las fresas y las troceamos. Las añadimos a la masa y mezclamos con una espátula. También podemos añadirle algún aroma o licor de repostería.
Engrasamos el molde con mantequilla y lo enharinamos.
Vertemos la mezcla en el molde y le damos unos golpecitos sobre el mármol para eliminar el aire que pueda tener.
Horneamos unos 45 minutos a 180º, hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo este salga limpio.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

Pan de centeno en panificadora

Este pan lo preparo a menudo, queda bastante jugoso y aguanta bien unos 4 días. Yo para conservar el pan, lo guardo en una tartera rectangular de plástico, esto evita que se quede seco.

La harina de centeno podéis encontrarla en Carrefour, en la zona de productos ecológicos, y en herborísterias. 

En lugar de avena, podéis añadirle unas nueces picaditas finas o lo que se os ocurra.

Ingredientes para 1 pan de 750g
180ml de agua, 100 ml de leche, 15g de azúcar, 15g de sal, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de miel, 150g de harina de fuerza, 265g de harina de centeno, 1 sobre de levadura de panadería, 2 cucharadas de copos de avena

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden indicado y seleccionamos el programa de pan básico, peso 750g y tostado medio.
Cuando finalice el programa dejamos enfriar el pan sobre una rejilla.

Pudin de bizcocho

Tenía un bizcocho que se estaba poniendo duro y decidí reciclarlo preparando un pudin.
Para hacerlo utilicé la receta del flan, pero duplicando las cantidades receta aqui
Está mucho más bueno de un día para otro.

Ingredientes
500g de bizcocho, 400ml de leche, 400ml de nata líquida, 6 yemas, 3 huevos, 120g de azúcar, 1 sobrecito de azúcar avainillado(8g)
Caramelo: 150g de azúcar, 5 cucharadas de agua

Preparamos el caramelo. Vertemos el agua y el azúcar en un cazo y cocemos a fuego medio sin remover hasta que el azúcar se derrita. Seguimos cociendo hasta que el caramelo adquiera un color marrón claro. Vertemos en el molde y reservamos.
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos la leche y la nata en un cazo y llevamos a ebullición. Apartamos del fuego.
Batimos con las varillas las yemas, los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado. Agregamos la leche y la nata calientes y mezclamos bien. Añadimos el bizcocho troceado. Yo le añadí además unas nueces caramelizadas.
Vertemos en el molde y cocemos en el horno al baño María unos 40-45 minutos, para comprobar que está hecho pinchamos con un palillo, si sale limpio ya lo tenemos listo.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

Coca de crema pastelera en panificadora

Esta receta requiere dedicarle algo de tiempo, pero el resultado merece la pena.
Para la masa, utilicé la misma receta que utilizo para los donuts,receta aqui.
La receta de la crema pastelera es de Javi Recetas aqui

Ingredientes
Masa: 250ml de leche, 2 huevos, 40g de mantequilla, 1/2 cucharadita de sal, 150g de azúcar moreno, 600g de harina de fuerza, 1 sobre de levadura
Crema pastelera: 1/2l de leche entera, 4 yemas, 6 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de maicena, 1 vaina de vainilla, piel de limón( debemos tener precaución de no cortar la parte blanca o amargará)
Para pintar la masa: 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de anís
Almíbar: 50ml de agua, 50ml de anís, 50g de azúcar

Para preparar la masa, ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden indicado. Seleccionamos el programa de amasado y levado.

Mientras se hace la masa, preparamos la crema pastelera. Reservamos 1 vaso del 1/2 litro de leche y lo guardamos en la nevera. Abrimos la vaina de vainilla por la mitad y con la ayuda de un cuchillo sacamos las semillas de dentro. Calentamos el resto de la leche con la piel de limón y la vaina y las semillas de vainilla. Antes que empiece a hervir, la retiramos del fuego y la dejamos reposar durante unos 30 minutos.Una vez transcurrido este tiempo, colamos la leche.
Mezclamos las yemas con el azúcar. Disolvemos la maicena en el vaso de leche que habíamos reservado y lo añadimos a la mezcla de las yemas y el azúcar. Vertemos esta mezcla en el cazo de leche y lo volvemos a poner al fuego, a fuego medio- bajo, sin dejar de remover hasta que espese.

Una vez finalizado el programa de la panificadora, ponemos la masa en un bol untado con aceite, la tapamos con un paño y dejamos levar de nuevo hasta que doble su volumen. Podéis saltaros este levado, pero para mi, con este levado extra, la masa queda más esponjosa.
Cuando la masa haya subido, la colocamos en una superficie enharinada y amasamos ligeramente. La colocamos en la bandeja del horno con papel de cocina y le damos forma de coca o bollo. Le hacemos unos cortes en diagonal y pincelamos bien con las dos cucharadas de azúcar mezcladas con anís.

Tapamos con un paño limpio y dejamos levar de nuevo hasta que doble el volumen. En invierno, para facilitar el levado, podéis introducir la masa en el horno. Lo precalentais a 50º y cuando alcance esta temperatura, lo apagáis e introducís la masa.

Precalentamos el horno a 180º. 

Introducimos la crema en una manga pastelera y vamos rellenando con ella los cortes que hemos hecho a la masa. Yo le añadí además unos piñones que tenía en casa.

Horneamos durante unos 30-35 minutos. 

Mientras preparamos el almíbar poniendo a calentar en un cazo el agua, el anís y el azúcar. Cuando el azúcar se derrita, apartamos del fuego. 

Una vez esté horneada la coca, la pintamos o pulverizamos con el almíbar. 

Trenza de hojaldre con pechuga de pavo y queso

Este plato es ideal para una cenita rápida. Está buenísimo y es super fácil de preparar. Por supuesto podéis rellenar el hojaldre a vuestro gusto.

 Ingredientes
1 lámina de hojaldre, 8 lonchas de pechuga de pavo; yo tenía una pieza mini y corté unas 20 rodajitas; 6 lonchas de queso Havarti, 1 huevo

Precalentamos el horno a 180º.
Desenrollamos la lámina de hojaldre y colocamos en el centro una capa de queso, una capa de pechuga de pavo, otra capa de queso y finalizamos con pechuga de pavo.
Hacemos cortes a lo largo de los laterales del hojaldre formando tiras de un dedo aproximadamente de grueso, y vamos trenzando las tiras obtenidas para cerrarlo.

Pintamos con huevo batido y horneamos durante unos 25 minutos hasta que esté dorado. Dejamos enfriar 5 minutillos antes de servirlo.

Para darle un poco más de saborcillo, yo hice una de las capas de queso con queso semicurado cortado en lonchas finas.
También podemos espolvorearlo con queso rallado antes de hornearlo.

Bolitas de patata

Esta receta sirve para aprovechar sobras de puré de patata. Yo rellené las bolitas con queso y bacon, pero podéis utilizar lo que más os guste, atún, carne picada.....

Ingredientes
Puré de patatas, bacon ahumado en tiras, dados de queso semicurado, 1 huevo, pan rallado

Hacemos el bacon en una sartén sin aceite.
Cogemos una cucharada de puré de patata, nos la ponemos en la mano y la aplanamos. Colocamos un poquito de bacon y un dado de queso en el centro y tapamos con más puré. Le damos forma de bola.

Repetimos la misma operación hasta acabar con el puré. Rebozamos las bolitas con huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

Flan casero

Esta receta es del libro Postres Caseros de Amanda Laporte.

Ingredientes
Caramelo: 120g de azúcar, 4 cucharadas de agua
Flan: 160ml de leche, 185ml de nata líquida, 4 yemas, 2 huevos, 75g de azúcar, 1 cucharadita de azúcar avainillado

En primer lugar, preparamos el caramelo. Ponemos en un cazo el azúcar y el agua y lo cocinamos a fuego medio, sin remover, hasta que el azúcar se derrita. Lo dejamos al fuego hasta que adquiera un color marrón claro. Repartimos el caramelo en un molde o en 6 flaneras individuales y reservamos.

Ponemos la leche y la nata en un cazo y llevamos a ebullición. Apartamos del fuego y reservamos. Batimos las yemas y los huevos junto con el azúcar y el azúcar avainillado. Agregamos a la leche y la nata calientes. Batir bien hasta obtener una crema homogénea y vertemos en el molde o flaneras individuales.

Cocemos el flan en el horno al baño María a 160º durante unos 45 minutos. Para comprobar que está hecho pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está bien hecho.
Lo dejamos enfriar para poder desmoldarlo bien.

Hamburguesitas con salsa barbacoa de Gordon Ramsay

Para nuestro aniversario mi marido me regaló dos libros de cocina de Gordon Ramsay, Cocina Conmigo y Mi Cocina Fácil. Esta receta es del libro Cocina Conmigo y nos gustó mucho el resultado.

Ingredientes, para unas 8 hamburguesitas
4 lonchas de bacon ahumado finamente picado, 1 cebolla pequeña pelada y finamente picada, 1 cucharadita de pimentón picante, 500g de carne de cerdo picada, aceite de oliva
Salsa barbacoa
1 cebolla pequeña pelada y finamente picada, 2-3 dientes de ajo picados, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharada de pimentón picante, 1 cucharada de vinagre de manzana, 2 cucharaditas de salsa Worcerstershire, 6 cucharadas de ketchup, sal y pimienta negra, aceite de oliva
Para servir
Mini panecillos( yo utilicé mini chapatas), queso en  lonchas
También podéis servirlas con lechuga, rodajas de tomate, cebolla crujiente,...

Empezamos preparando la salsa. Calentamos el aceite en una sartén, añadimos la cebolla y el ajo, un poco de sal, pimienta y el azúcar y rehogamos durante 5 minutos hasta que la cebolla y el ajo se ablanden. Añadimos el pimentón y removemos bien, esto es mejor hacerlo a fuego suave porque corremos el riesgo que el pimentón se queme y amargue. Dejamos unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se caramelice. Añadimos el vinagre y dejamos 2 minutos más.
Agregamos la salsa Worcestershire y el ketchup, y dejamos unos 8 minutos más hasta que la salsa adquiera una consistencia pastosa. Rectificamos el sazonado, si fuese necesario, y reservamos.
Freímos el bacon en una sartén con el aceite durante unos 5 minutos. Agregamos la cebolla y dejamos otros 5 minutos. Espolvoreamos con el pimentón y mezclamos bien. Cocinamos 1-2 minutos más, retiramos del fuego y lo colocamos sobre papel de cocina absorbente para quitar el exceso de grasa.
Sazonamos la carne picada y mezclamos con el bacon y la cebolla. Formamos bolitas del tamaño de una pelota de golf y aplanamos.
Calentamos una sartén grande con un poco de aceite. Salpimentamos las hamburguesas y las vamos friendo.
Conforme las hamburguesitas estén hechas vamos montando los bocadillitos con los ingredientes que más nos gusten y 1 cucharada de salsa barbacoa.

Parmentier de salchichas frescas

Esta receta es una combinación de puré de patatas y salchichas frescas. Es muy fácil de hacer y queda muy rica.

Ingredientes
700g de patatas, 1 cucharada de mantequilla, 1 huevo, 2 cucharadas de leche, 12 salchichas frescas, 100g de queso rallado, sal, pimienta negra

Cocemos las patatas, con piel, en una olla grande con abundante agua hirviendo con sal. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las patatas, para comprobar si ya están las pinchamos con un palillo y cuando estén tiernas, las escurrimos y las dejamos enfriar un poco para poder pelarlas sin quemarnos.
Mientras troceamos las salchichas y las hacemos en una sartén con un poquito de aceite. Reservamos.
Pelamos las patatas y las chafamos con un tenedor. Añadimos la mantequilla y mezclamos bien con las patatas. Después añadimos el huevo y volvemos a mezclar. Por último añadimos la leche y mezclamos de nuevo. Sazonamos el puré al gusto con sal y pimienta negra, mejor si es recién molida.
En una fuente apta para el horno, hacemos una base con la mitad del puré, ponemos las salchichas encima y tapamos con el resto del puré.
Echamos el queso rallado por encima y gratinamos en el horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos.
Espero que os guste!

Tarta de galletas y chocolate

Hace unos días estaba comprando y vi que tenían las galletas María hojaldrada en oferta y pensé ¡¡Tarta de galletas y chocolate!! y aquí la tenéis

Ingredientes, para un molde redondo de 24cm

200g de galletas María hojaldrada; 200g de chocolate con leche; 300g de chocolate blanco; 300g de chocolate negro fondant; 200g de mantequilla; leche para bañar las galletas

En primer lugar preparamos la crema de chocolate con leche. Ponemos 50g de mantequilla en trozos y los 200g de chocolate con leche, troceado también, en un cuenco apto para el microondas. Lo ponemos 1 minuto y medio y removemos hasta que el chocolate y la mantequilla estén bien integrados. El tiempo dependerá de vuestro microondas, yo lo pongo primero 1 minuto, lo saco, remuevo y si aún no está el chocolate fundido, lo pongo 30 segundos más.

Vertemos la crema en el molde y la extendemos con el dorso de la cuchara.

Vamos remojando las galletas en la leche, con cuidado de no empaparlas demasiado o se romperán.

Ponemos una capa de galletas sobre la capa de chocolate.

Preparamos la crema de chocolate blanco de la misma manera, 50g de mantequilla a trozos, 200g de chocolate blanco y al microondas. Con el chocolate blanco debemos vigilar más el tiempo porque se funde más rápido. Cuando tengamos la crema la extendemos sobre la capa de galletas y encima hacemos otra capa de galletas. 

Para la crema de chocolate negro, mezclamos 50g de mantequilla troceada con 200g de chocolate negro troceado también y lo fundimos en el microondas. Vertemos la crema sobre las galletas y cubrimos con otra capa de galletas remojadas en leche.

Para la última capa, preparé un poco más de crema de chocolate blanco(100g de chocolate, 25g de mantequilla)y un poco más de crema de chocolate negro(100g de chocolate, 25g de mantequilla) eché las dos sobre las galletas y las mezcle ligeramente.

Introducimos el molde tapado con papel de aluminio en la nevera y dejamos enfriar al menos 4 horas. Esta tarta está mejor de un día para otro.

Bombas

Esta es la receta de bombas de mi madre con mi toque personal.

Ingredientes, aproximadamente para 4 bombas de tamaño mediano
4 patatas medianas; 2 butifarras frescas; 2 huevos; sal; salsa Worcestershire; tabasco; aceite de oliva; pan rallado; aceite

Cocemos las patatas con piel en una olla grande con abundante agua hirviendo con sal.
Cuando estén tiernas, las escurrimos y las dejamos enfriar un poco. Mientras, preparamos el relleno.
Quitamos la piel de las butifarras y sofreímos la carne en una sartén con una cucharada de aceite, le añadimos un chorrito de salsa Worcestershire y unas gotas de tabasco al gusto. Cuando la carne esté hecha, retiramos del fuego.
Pelamos las patatas y las chafamos con un tenedor, añadimos el huevo y un chorro de aceite de oliva. Mezclamos bien y sazonamos.
Cogemos una buena cucharada de puré y lo ponemos en la palma de la mano, ahuecamos un poco el centro y rellenamos con la carne, tapamos con más puré y le damos forma redondeada. Repetimos el proceso hasta acabar el puré.
Pasamos las bombas, con mucho cuidado, primero por el huevo batido y después por el pan rallado.

Las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Mejor si lo hacemos en la freidora y si no disponemos de ella, hay que poner mucho cuidado al darles la vuelta en la sartén. Os lo digo por experiencia :o

Podemos acompañarlas con mayonesa y pimentón picante espolvoreado por encima.

Albóndigas en salsa de almendras

Estas albóndigas son deliciosas y la salsita mmmm.... de toma pan y moja. Saqué la receta de Petitchef y la he adaptado a nuestro gusto, podéis ver la receta original Aquí.

Ingredientes para 3 personas
500g de carne picada mezcla cerdo y ternera; 2 ajos; perejil picado; 1 huevo; 3 cucharadas de leche; sal; pimienta negra molida; pan rallado; harina; aceite de oliva
Salsa: 1 vaso de agua; 1 vaso de vino blanco; 1 pastilla de caldo de carne; 1/2 cebolla; 1 ajo; 100g de almendras; 2 rebanadas de pan; sal; pimienta negra; aceite de oliva

Empezamos preparando las albóndigas; ponemos la carne en un cuenco y añadimos los dos ajos pelados y picados, el perejil, el huevo y la leche; mezclamos bien y añadimos el pan rallado, yo lo hago a ojo, hasta que quede una masa lo suficientemente consistente para formar las albóndigas. Sazonamos con sal y pimienta negra y vamos haciendo las albóndigas y enharinándolas.

En una sartén con abundante aceite caliente freímos las albóndigas y cuando estén hechas las vamos poniendo en una cacerola.

Una vez que estén fritas todas las albóndigas ponemos la cacerola al fuego y añadimos el vaso de agua, el vaso de vino blanco, la pastilla de caldo desmenuzada y un poco de pimienta negra. Lo dejamos a fuego medio y mientras preparamos el resto de ingredientes para la salsa.

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo y lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando la cebolla y el ajo estén hechos los apartamos del fuego y reservamos. Repetimos la misma operación con las almendras y, después con el pan. Cuando el pan esté frito lo ponemos en remojo con un vaso de agua.

Trituramos con la batidora la cebolla, las almendras y el pan y lo añadimos a la cacerola de las albóndigas. Vamos mezclando, a fuego suave, con cuidado hasta que la salsa quede ligada. Dejamos al fuego 5 minutos más, rectificamos el punto de sal y apartamos del fuego.

Podemos acompañarlas con unas patatas fritas.

Donuts en panificadora

A quién no le gusta un buen donut para desayunar o para acompañar el café de la tarde? En casa nos encantan. 

La preparación no es muy complicada pero requiere bastante tiempo, sobretodo por los levados.

El resultado son unos donuts tiernos y esponjosos. Los podéis decorar como más os guste, yo estos los pinté con glaseado de azúcar, chocolate negro y chocolate blanco.

Ingredientes, para 36 donuts aproximadamente
250ml de leche; 2 huevos ligeramente batidos; 40g de mantequilla cortada en cubitos;1/2 cucharadita de sal; 200g de azúcar moreno; 600g de harina de fuerza; 1 sobre de levadura seca de panadero
Glaseado de azúcar
200g de azúcar glass; 3 cucharadas de agua; 1 tapón de esencia de vainilla
Cobertura de chocolate negro
200g de chocolate negro para fundir, 50g de chocolate blanco
Cobertura de chocolate blanco
200g de chocolate blanco; fideos de chocolate negro

Colocamos en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes para la masa en el orden en el que están indicados, primero los líquidos y por último la harina y la levadura.
Seleccionamos el programa Masa para pan, que amasa y hace el levado, en mi panificadora dura 1,21h. Cuando termine, pasamos la masa a un cuenco engrasado con aceite, lo tapamos con un paño y dejamos levar de nuevo durante 1 hora más o menos.

Pasado este tiempo, amasamos la masa en una superficie enharinada. Esta masa es pegajosa, yo para trabajarla más fácilmente, la voy enharinando ligeramente. No debemos añadir más harina porque quedaría mazacote.
La estiramos con el rodillo, sobre papel de cocina, hasta que tengamos un grosor de un dedo aproximadamente. Yo divido la masa en dos porciones para que me resulte más fácil trabajarla.
Vamos cortando la masa con un cortador para donuts o con un vaso y un tapón para hacer el agujero del centro y los pasamos ,con cuidado de que no se deformen demasiado, a una bandeja con papel para horno.

Los tapamos con un paño limpio y los dejamos levar de nuevo, durante 1 hora más o menos, hasta que doblen el volumen.

Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén grande, y vamos cortando el papel en cuadrados, esto nos servirá para que no se nos deformen los donuts al pasarlos a la sartén, una vez que empiecen a freírse, el papel se despegará fácilmente.

Los freímos a fuego suave, durante 1,30-2 minutos por cada lado. Para que no queden aceitosos, debemos freírlos vuelta y vuelta, porque si los vamos girando continuamente absorberán mucho aceite.

Cuando estén hechos los pasamos a un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y después los vamos colocando en una bandeja.

Continuamos hasta terminar de freír todos los donuts.

Los dejamos templar y preparamos las coberturas.

Para el glaseado, mezclamos el azúcar glass con 3 cucharadas de agua y 1 tapón de esencia de vainilla y con ayuda de un pincel, pintamos nuestros donuts, primero por la parte de arriba, dejamos secar durante 10 minutos, y después les damos la vuelta y los pintamos por la parte de abajo.

Para la cobertura de chocolate, fundimos el chocolate troceado en el microondas durante 1-1,30 minutos, removemos para terminar de deshacerlo bien y con ayuda de una cuchara cubrimos los donuts.

Para decorar los de chocolate negro, fundí 50g de chocolate blanco y con una cuchara hice el dibujo.

Los dejamos enfriar y a disfrutar!!!

Rollos de canela

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer rollos de canela y me arrepiento de haber tardado tanto en prepararlos. Es una receta muy fácil de hacer y están deliciosos. La receta es del blog Orquídea Dulce Aqui, aunque con alguna modificación.. El olor que inunda la cocina mientras se hacen es ............... indescriptible!!

Ingredientes
Masa
500g de harina de fuerza; 1 sobre de levadura seca de panadero; 250ml de leche; 1 huevo; 50g de mantequilla; 50g de azúcar
Relleno
100g de mantequilla a punto de pomada; 90g de azúcar moreno; 50g de azúcar; canela en polvo
Para pintar los rollos
1 cucharadita de mantequilla; 10g de azúcar avainillado; 10g de leche tibia
Glaseado
100g de azúcar glass; 2-3 cucharadas de agua; 1 tapón de esencia de vainilla

Yo hice la masa en la panificadora pero podéis hacerla a mano sin ningún problema.
Ponemos en la cubeta de la panificadora, en este orden, la leche, el huevo, la mantequilla, el azúcar, la harina y el sobre de levadura. Seleccionamos el programa de masa para pan que hace el amasado y el levado, en mi panificadora tarda 1 hora y 21 minutos.
Una vez tengamos la masa preparada, la amasamos y la estiramos con el rodillo sobre una superficie enharinada dándole forma rectangular.

Untamos la masa con la mantequilla y la espolvoreamos con los dos azucares mezclados y con la canela en polvo. La enrollamos y la cortamos en trozos no muy grandes, que iremos colocando en una fuente apta para horno engrasada.

Tapamos la fuente con un paño limpio y dejamos levar de nuevo, hasta que los rollos doblen su volumen, 1 hora aproximadamente.

Precalentamos el horno a 180º. 

Pincelamos los rollos con la mezcla de leche, mantequilla y azúcar y los horneamos durante 25-30 minutos, hasta que estén doraditos.

Cuando los saquemos del horno y los dejamos templar.

Para el glaseado mezclamos el azúcar glass con 2-3 cucharadas de agua y el tapón de vainilla y pincelamos los rollos templados.

Ya sólo nos queda disfrutarlos!!

Rape en salsa

Esta es una receta muy sencilla y rápida de preparar. Además es muy ligera y acompañada de una ensalada tendremos una comida completa y con poquitas calorías.

Ingredientes, 2 personas
2-3 colitas de rape congeladas
Salsa de tomate(Receta aqui)
1/2 pastilla de caldo de pescado
1 vaso de vino blanco
Sal, pimienta negra y cayena

Cortamos las colas de rape, previamente descongeladas, en dos trozos. Calentamos una cucharada de aceite en una cazuela y hacemos en ella las colas de rape. Sazonarlas con sal y pimienta.

Cuando las colas estén hechas, añadimos la salsa de tomate, el vaso de vino y espolvoreamos con la media pastilla de caldo y una pizca de cayena.
Dejamos cocer, a fuego medio y removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa reduzca, unos 15-20 minutos. Rectificamos de sal si fuese necesario y apartamos del fuego.
Espero que os guste!!

Patatas rellenas

Esta receta admite muchas variantes y además es perfecta para aprovechamiento, yo las rellené con pechuga de pavo y champiñones, para mí, y de frankfurt y crema de queso, para mi marido.
También podemos añadirle bacon, atún o lo que tengamos por la nevera.

Ingredientes

1 patata grande por persona

100g de pechuga de pavo en un trozo

50g de champiñones

2 salchichas de frankfurt

1 cucharada de crema de queso curado

queso rallado

sal y aceite

Precalentamos el horno a 180º. Cortamos las patatas por la mitad y las horneamos hasta que estén tiernas. Unos 40-45 minutos aproximadamente.

Una vez que las patatas estén hechas las sacamos del horno y las dejamos enfriar lo suficiente como para que no nos quememos al manipularlas.

Las vaciamos con ayuda de una cucharilla teniendo cuidado de no romper la piel.

Chafamos la pulpa de la patata con ayuda de un tenedor y la mezclamos con el relleno elegido, en mi caso saltee la pechuga de pavo, a taquitos, y los champiñones y los mezclé con la patata.

Para la de mi marido, hice los frankfurt durante unos minutos en una sartén, los corte en rodajas y los mezclé con la patata y la crema de queso. Sazonamos al gusto.

Después rellenamos las patatas, las espolvoreamos con queso rallado y las gratinamos durante unos 10 minutos.